แซลมอนทอดน้ำปลา มาพร้อมวิธีทำน้ำปลาสำหรับราด ทำไม่ยากแถมอร่อย

แซลมอนทอดน้ำปลา มาพร้อมวิธีทำน้ำปลาสำหรับราด ทำไม่ยากแถมอร่อย

เมนูแซลมอน

ปลาเนื้อสีส้มลายสวยชนิดนี้เริ่มเป็นที่รู้จักในประเทศไทย หลาย ๆ คนก็ติดใจในรสชาติหวาน อร่อย กินง่ายของปลาชนิดนี้อย่างถอนตัวไม่ขึ้น แต่รู้รึป่าวว่าปลาแซลมอนไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลย

1. ช่วยรักษาโรคข้อกระดูกอักเสบ
ใครที่กำลังมีปัญหาเรื่องข้อกระดูกอักเสบหรือกระดูกไม่ค่อยแข็งแรงต้องกินปลาแซลมอนเลย เพราะปลาแซลมอนนั้นมีส่วนช่วยในการรักษาโรคข้อกระดูกอักเสบและอาการอักเสบของข้อต่อต่าง ๆ ได้ดี เพราะมีไบโอแอคทีฟแปปไทด์ซึ่งมีกรดโปรตีนอย่างแคลซิโทนินที่มีส่วนช่วยเพิ่มและสร้างความสมดุลย์ของการสังเคราะห์คอลลาเจนในกระดูกอ่อนของเรา นอกจากนั้นโปรตีนที่พบในปลาแซลมอนยังช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมูลกระดูกและความแข็งแรงของกระดูกด้วย

2. ลดความเสี่ยงของอาการซึมเศร้า
รู้หรือไม่ว่าสมองของเรามีไขมันเป็นส่วนประกอบสำคัญอยู่ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ซึ่งโดยส่วนมากจะเป็นโอเมก้า 3 ที่ช่วยเสริมการทำงานของสมองและระบบประสาท นอกจากนั้นการรับประทานปลาแซลมอนเป็นประจำนั้นยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงและการเกิดอาการซึมเศร้า ภาวะเครียดในวัยหนุ่มสาว และภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุได้ ใครที่กำลังประสบปัญหานี้เราแนะนำให้กินปลาแซลมอนเป็นประจำเลย

3. เสริมการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจ
อย่างที่บอกไปแล้วก่อนหน้านี้ว่าปลาแซลมอนนั้นอุดมไปด้วยโอเมก้า 3, EPA และ DHA ซึ่งมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและหัวใจมาก เช่น ช่วยลดการอักเสบ หากรับประทานปลาแซลมอน 2 – 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ก็จะช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ อย่างอาการหัวใจวาย สโตรก หัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตสูง และไตรกลีซอไรด์ในเลือดสูงได้

4. ช่วยพัฒนาสมองทารกในครรภ์
คุณแม่คนไหนที่กำลังตั้งครรภ์หรืออยู่ในช่วงให้นมลูกสามารถกินปลาแซลมอนเพื่อช่วยส่งเสริมพัฒนาการทางสมองและการเรียนรู้ของลูกน้อยได้ เพราะปลาแซลมอนนั้นอุดมไปด้วย DHA (Decosahexaenoic acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นที่เป็นพื้นฐานของเซลล์สมองและจอประสาทตา ยิ่งกว่านั้น การให้เด็ก ๆ วัยก่อนเข้าเรียนได้รับประทานปลาแซลมอนเยอะ ๆ ยังช่วยป้องกันโรคสมาธิสั้น (ADHD) และยังช่วยส่งเสริมความสามารถในการเรียนรู้ของเด็ก ๆ อีกด้วย

5. มีวิตามินดีสูง
รู้มั้ยว่าการได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอนั้นจะช่วยให้สุขภาพของเราแข็งแรง หากร่างกายขาดวิตามินดีไปอาจทำให้มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคปลอกประสาทอักเสบ โรคข้อรูมาตอยด์ และโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ได้ หากอยากลดความเสี่ยงของโรคพวกนี้ ลองรับประทานปลาแซลมอนดู เพราะปลาแซลมอนเพียง 1 กระป๋องนั้นมีวิตามินดีเพียงพอต่อวันแล้ว

6. ช่วยให้วิตามินในผักสดทำงานได้ดีขึ้น
ใครชอบกินผักต้องกินปลาแซลมอนด้วยนะ เพราะโปรตีน วิตามินบีต่าง ๆ และกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาแซลมอนช่วยส่งเสริมให้สารแอนตี้ออกซิแดนท์และวิตามินซีในผักต่าง ๆ อย่างผักโขมและคะน้าทำงานได้ดีขึ้น

7. ป้องกันเซลล์เสื่อมสภาพ
นอกจากจะมีวิตามินหลากหลายชนิดและโปรตีนสูงแล้ว ปลาแซลมอนยังเป็นอุดมไปด้วยซีลีเนียมซึ่งเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่ช่วยต่อต่านอนุมูลอิสระในร่างกายของเรา ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้ออักเสบ ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันและไทรอยด์ให้ทำงานได้ดีขึ้น ช่วยป้องกันเซลล์เสื่อสภาพ ทำให้เนื้อเยื่อต่าง ๆ แข็งแรง

ส่วนผสม แซลมอนทอดน้ำปลา

  • แซลมอน
  • น้ำเปล่า
  • แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งโกกิ

ส่วนผสม น้ำปลาสำหรับราด

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนกินข้าว
  • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนกินข้าว
  • น้ำปลา 8 ช้อนกินข้าว
  • น้ำเปล่า 4 ช้อนกินข้าว

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

  • กระเทียมไทย
  • พริกขี้หนู
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ แซลมอนทอดน้ำปลา

  1. เอาแซลมอนชิ้นใหญ่มาหั่นให้เป็นชิ้นตามขนาดที่เราต้องการ ล้างน้ำ 1 ครั้ง แล้วใช้กระดาษซับให้แห้ง จากนั้นโรยแป้งมันฮ่องกงแล้วเคล้าให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนปรับเป็นไฟกลาง เอาแซลมอนลงไปทอดจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้วตักขึ้นซับน้ำมันสักนิดหนึ่ง
  3. ทำน้ำราดโดยใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่า เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วราดลงบนปลา
  4. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยเอากระเทียมไทยโขลกกับพริกขี้หนู ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเล็กน้อย ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย เสิร์ฟกับแซลมอนทอดน้ำปลา

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *