แซ่บมากบอกเลยกับเมนู ไข่แดงดองพริกน้ำปลา เริ่มจากทำน้ำปรุงพริกน้ำปลาให้เรียบร้อยรอจนเย็นแล้วใส่ไข่แดงลงไปดองข้ามคืนในตู้เย็น
ส่วนผสม ไข่แดงดองพริกน้ำปลา
-น้ำ 125 มิลลิลิตร
-น้ำปลา 125 มิลลิลิตร
-พริกแดง 4 เม็ด
-พริกเขียว 4 เม็ด
-กระเทียม 2 กลีบ
-น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมดอง 1 หัว
-น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
-ไข่ไก่ เปลือกสีขาว
วิธีทำไข่แดงดองพริกน้ำปลา
1. ตั้งหม้อเปิดไฟ ใส่น้ำ น้ำปลา กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลมะพร้าว ต้มให้เดือดแล้วเทใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
2. หั่นพริกเขียว พริกแดง และกระเทียม เตรียมไว้
3. ตอกไข่ไก่ แยกไข่แดงใส่ถ้วยไว้
4. พอน้ำที่ปรุงไว้เย็นแล้วก็ใส่พริกเขียว พริกแดง กระเทียม และไข่แดงลงไป ปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ตื่นเช้ามาไข่จะเซตตัว มีสีเข้มขึ้น ดูน่ากินมาก
