เนื้อย่างสูตรอิสลาม จุดเด่นคือ หมักกับสามเกลอ และใส่ซอสปรุงรส

เนื้อย่างสูตรอิสลาม จุดเด่นคือ หมักกับสามเกลอ และใส่ซอสปรุงรส

แฟรนไชส์ “ต.เนื้อย่าง” ลงทุน 3,000 บาท สุดคุ้ม คืนทุนเร็ว

ส่วนผสม เนื้อย่างสูตรอิสลาม

  • กระเทียม 10 กลีบ
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 1/2 ถ้วย หรือก้านผักชี
  • เนื้อติดมัน 1 กิโลกรัม
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
  • นมจืด 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชีคั่วและยี่หร่าคั่ว 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำจิ้มเนื้อย่าง

  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • รากผักชี หรือก้านผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีสับละเอียด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ เนื้อย่างสูตรอิสลาม

     1. ตำกระเทียม พริกไทย และรากผักชี เตรียมไว้ และแล่เนื้อให้บางแล้วแต่ชอบ เอาพอที่จะเสียบไม้ได้ แล้วก็เอาเนื้อใส่อ่างผสม เอาสามเกลอ ได้แก่ กระเทียม พริกไทยและรากผักชี โขลกใส่ลงไป

2. ใส่ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย นมข้นหวาน นมจืด น้ำตาลปี๊บ ลูกผักชี และยี่หร่า (คั่วแล้วตำให้ละเอียด) คลุกเคล้าให้เข้ากันสัก 5 นาที จากนั้นคลุมพลาสติกถนอมอาหาร ใส่ช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วเอาใส่แช่ช่องธรรมดาอีก 2 ชั่วโมงค่ะ รวม 3 ชั่วโมง

3. พอครบเวลานำเนื้อมาคลุกกันอีกครั้งแล้วก็นำเนื้อเสียบไม้ ย่างจนสุกทั้งสองด้าน

วิธีทำน้ำจิ้มเนื้อย่าง

     1. เอาพริกขี้หนู ก้านผักชี และกระเทียม มาตำให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ก่อน

2. นำน้ำตาลปี๊บมาใส่กระทะ หรือหม้อเล็ก ๆ ใส่น้ำเปล่าแล้วเปิดเตาไฟกลาง รอให้น้ำตาลละลาย คอยคนด้วย พอน้ำตาลละลายแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่นพริกตำ

3. ใส่ทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อสัก 5 นาที ให้เหนียวนิดหน่อยไม่ต้องเหนียวมากแล้วชิมรสดู ต้องมีรสเปรี้ยว หวาน และเค็ม ตามชอบ แล้วใส่ผักชีสับละเอียด ปิดเตาเสร็จแล้ว ถ้าต้องการทำเก็บไว้กินทีหลัง รอให้เย็นก่อน แล้วหาขวดโหลแก้วมาใส่น้ำจิ้ม เก็บแช่ตู้เย็น อยู่ได้นานเป็นเดือน

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *