เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด แป้งเค้กใส่น้ำมะพร้าว ส่วนไส้ครีมใส่เนื้อมะพร้าว

เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด แป้งเค้กใส่น้ำมะพร้าว ส่วนไส้ครีมใส่เนื้อมะพร้าว

เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด

ส่วนผสม ตัวเค้กมะพร้าวอ่อน
  • แป้งเค้ก 60 กรัม
  • ผงฟู 1/4+1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 + 1/8 ช้อนชา
  • กะทิ 22 กรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำมันพืช 22 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 16 กรัม
  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ ปลายช้อน
ส่วนผสม ไส้ครีมมะพร้าวอ่อน
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • กะทิกล่อง 125 มิลลิลิตร
  • น้ำมะพร้าว 75 มิลลิลิตร
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
  • เนยสด 15 กรัม
ส่วนผสม ครีมสดสำหรับปาดหน้าเค้ก
  • วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าว 1 ช้อนชา
วิธีทำไส้ครีมมะพร้าวอ่อน
     1. ผสมเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย กะทิกล่อง น้ำมะพร้าว เกลือ และแป้งถั่วเขียวมาผสมกัน ตั้งไฟอย่าให้แรงมากแล้วก็คนเรื่อย ๆ เมื่อคนจนข้นได้ที่ก็ปิดไฟ แล้วใส่เนยสดลงไป คนให้ละลายพอดีกัน
2. ขูดมะพร้าวอ่อนให้เป็นเส้น ๆ จากนั้นก็นำมาหั่นตามชอบ พักทิ้งไว้
วิธีทำ เค้กมะพร้าวอ่อน

     1. ร่อนแป้งกับผงฟูอย่างน้อย 2 รอบ
2. ผสมส่วนของของเหลวเข้าด้วยกัน เทแป้งลงไปในของเหลวแล้วคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วให้หยุดคน ไม่เช่นนั้นเค้กจะเหนียว
3. ตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟอง จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนไข่ขาวตั้งยอดปานกลางเกือบแข็ง นำไปผสมกับแป้งที่ร่อนเตรียมไว้
4. เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที เช็กสุกโดยการใช้มีดปลายแหลมจิ้มไปตรงกลาง ไม่มีอะไรติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว

วิธีทำครีมสด
     ​​​​► ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และตีให้ขึ้นฟู
วิธีประกอบตัวเค้ก

     1. หั่นเค้กเป็น 2 ชั้น ปาดไส้มะพร้าวลงไปตามชอบ จากนั้นก็ประกบเค้กทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน
2. ทาครีมสดให้ทั่วหน้าเค้ก และราดเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปอีกที จากนั้นนำไปแช่เย็นให้แข็งตัว

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *