ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกุ้ง

ประโยชน์ของกุ้งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี
กุ้ง เป็น อาหาร ที่มี โปรตีน เยอะไม่แพ้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น โดย กรดอะมิโน ในกุ้ง เป็น กรดอะมิโนที่จำเป็น ต่อร่างกาย หรือ ‘essential aminoacid’ ที่ ร่างกาย ขาดไม่ได้ เนื่องจาก กุ้ง เป็น สัตว์น้ำที่มี คอเลตเตอรอลต่ำ โปรตีนสูง จึงทำให้ กรดอะมิโน ที่ได้จาก กุ้ง เป็น ชนิดย่อยง่าย ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที เมื่อเทียบกับ โปรตีน ที่ได้จาก สัตว์ชนิดอื่น

ประโยชน์ ของ กุ้ง ช่วยลด ความอ้วน ได้ หลายคนคงสงสัยว่ากุ้งมีส่วนช่วยในการ ลดความอ้วน ได้อย่างไร คำตอบคือ ส่วนเปลือกของกุ้ง จะมีสารที่เรียกว่า ไคติน (Chitin) ซึ่งในทางการแพทย์ระบุว่าไคตินเป็นสารที่ไม่ ดูดซึม เข้าร่างกาย อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการ เคลื่อนตัว ของกากอาหารใน ลำไส้ คล้ายกับอาหารจำ พวกไฟเบอร์ ดังนั้นกรณี ผู้ที่ขับถ่าย ไม่ค่อยดีหาก รับประทาน กุ้ง ที่มีขนาดไม่ ใหญ่มากจึงควร เคี้ยวกุ้ง ทั้งเปลือกนั่นเอง

โดยนอกจากมีส่วนช่วยในการ ขับถ่าย แล้ว ไคตินใน เปลือกกุ้ง ยังมีความสามารถในการดักจับคอเลสเตอรอล และ ไขมัน (จากการรับประทานอาหารในแต่ละวัน) ก่อนที่ร่างกายจะดูดซึมสารอาหารเหล่านั้นไปใช้ ซึ่งปัจจุบันไคตินจากเปลือกกุ้งได้ถูกนำมาเป็นส่วนผสมในยาเสริมอาหารประเภทลดน้ำหนักอย่างแพร่หลาย

ประโยชน์ ของ กุ้งช่วย เสริมสร้าง พัฒนา การของ ทารกในครรภ์ เนื่องจาก กุ้ง เป็นสัตว์น้ำ ที่มีสารอาหาร หลากหลาย ไม่ว่าโปรตีน คอแลตเตอรอล ชนิดดี รวมไปถึง โพแทสเซียม โดย เฉพาะในกุ้งขาว ที่มี ประโยชน์ กับ คุณแม่ ตั้งครรภ์ มากเพราะสารอาหารเหล่านี้จะมีส่วนเพิ่มการพัฒนาด้านสมองและสติปัญญาของทารกในครรภ์

วัตถุดิบ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกุ้ง
-กุ้งขาว 10 ตัว
-ผักกาดหอม 30 กรัม
-ใบโหระพา 20 กรัม
-ใบสะระแหน่ 20 กรัม
-แครอทหั่นเส้น 30 กรัม
-แตงร้านหั่นแท่ง 30 กรัม
-ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แบบไม่ตัด 4 แผ่น
-น้ำจิ้มไก่ สูตรไม่มีน้ำตาล ตราแม่ประนอม 50 กรัม

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกุ้ง
1. ลวกกุ้ง + เตรียมเส้น ก๋วยเตี๋ยว
นำกุ้งมาปอกเปลือกออก ไม่ต้องผ่าหลังและ เก็บหาง ไว้ แล้วนำมาลวกให้พอสุก
นำ แผ่น ก๋วยเตี๋ยว แผ่นใหญ่ มาหั่นแบ่งเป็น 4 ส่วน เตรียมไว้
TIP : – เพื่อให้ได้ กุ้ง ที่สดกรอบ เมื่อลวกเสร็จเพื่อน ๆ นำกุ้งที่ได้มา ช็อก ใน น้ำเย็นจัด หรือน้ำผสมน้ำแข็ง เพื่อหยุดการ สุก ของกุ้งนะคะ

2. ประกอบร่าง
นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ที่หั่นเตรียมไว้มาวางเป็น สี่เหลี่ยน ขนมเปียกปูน แล ะตามด้วยวาง ผักกาดหอม ใบโหระพา ใบสะระแหน่ แครอท แตงร้าน และกุ้ง ตามลำดับ
พับมุมล่างของ แผ่นก๋วยเตี๋ยว ขึ้นมาให้มี หางกุ้ง โผล่ ออกมาด้านนอกตามด้วย มุมซ้าย และมุมขวา หลังจากนั้นม้วนตัวกุ้งจากด้านล่างขึ้นไปจนถึงมุมด้านบนที่ยังไม่ได้พับ เป็นอันเสร็จค่า

3. จัดเสิร์ฟ
นำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกุ้งทำเสร็จแล้ว จัดใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับ น้ำจิ้มไก่ สูตรไม่มีน้ำตาล ตราแม่ประนอม เพียงเท่านี้ก็อร่อยแล้วค่า!  ufabet

ควินัวน้ำพริกลงเรืออกไก่

แหล่งเส้นใยอาหารชั้นดีในควินัว

เห็นเป็นเมล็ดจิ๋ว ๆ แบบนี้ แต่เชื่อหรือไม่ว่า “ควินัว” อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร โดย ควินัว 1 ถ้วยจะมีปริมาณเส้นใยอาหารประมาณ 5 กรัม เป็น เส้นใย ชนิดไม่ละลายน้ำที่จำเป็นต่อ ระบบการย่อยอาหารในร่างกาย เส้นใย ชนิดนี้จะให้เรารู้สึกอิ่มท้องได้ง่าย ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ลดน้ำหนักด้วย “ควินัว”
เพราะ “ควินัว” เป็นพืชที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการ ควบคุมอาหาร รวมไปถึงเหมาะเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคไขมันอุดตันเส้นเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ เพราะควินัวมีปริมาณไขมันน้อย จึงช่วย ลดความดันโลหิต และ คอเลสเตอรอล ลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ

โปรตีนสูงประโยชน์มากมี
เพราะใน “ควินัว” อุดม ไปด้วย กรดอะมิโน ที่สำคัญ 9 ชนิด ซึ่งประกอบไปด้วยไลซีนที่อยู่ในระดับต่ำ ทำให้ควินัวมีโปรตีนที่คล้ายกับสัตว์ โดยใน ควินัว 1 ถ้วย จะให้พลังงาน 220 แคลอรี่ และโปรตีน 8 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับโปรตีนที่ได้จากไข่ 1 ฟองกันเลย ข้อควรแนะนำในการ ทาน ควินัวอีกเล็กน้อยก็คือ แม้เราจะรู้ว่าในควินัวให้โปรตีนสูงแต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เช่นเดียวกัน

ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
ใน ควินัว อุดมไปด้วย Quercetin ซึ่งเป็นสารในการ ช่วย ต่อต้านอนุมูลอิสระ แบบเดียวกับที่พบในพืช ซึ่งเป็นการช่วย ลดความเสี่ยง ในการเกิด โรคมะเร็ง รวมไปถึงโรคอีกหลายชนิดเลยทีเดียว

ใครแพ้กลูเตนต้องทานควินัว
กลูเตนนั้นเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในข้าวชนิดต่าง ๆ อาทิ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี และ ข้าวบาร์เล่ย์ โดยส่วนใหญ่พบใน ผลิตภัณฑ์จำพวก แป้งสาลี อาทิ แป้งเค้ก แป้งพาย เบเกอรี่ต่าง ๆ ซึ่งควินัวไม่มีกลูเตนจึงสามารถนำควินัวมา ประกอบอาหาร ทดแทนได้เช่นกัน

วัตถุดิบ ควินัวน้ำพริกลงเรืออกไก่
ส่วนผสมควินัวธัญพืช 5 สี
– ควินัวหุงสุก 200 กรัม
– ข้าวโพดหวาน 100 กรัม
– ถั่วแดง 100 กรัม
– ถั่วลันเตา 100 กรัม
– งาดำ 30 กรัม
– อกไก่พริก By TGM 1 แพ็ค

ส่วนผสม น้ำพริกลงเรือ
– กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
– กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียม 5-10 กลีบ
– พริกขี้หนู 10-20 เม็ด
– น้ำตาลลดแคลอรี 2 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 2 ลูก
– ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง
– ไข่ขาวต้ม (กินเคียง) 1 ฟอง

วิธีทำ ควินัวน้ำพริกลงเรืออกไก่
1. ตำน้ำพริก
โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ ละเอียด เติมกะปิและ กุ้งแห้ง โขลกลงไป จากนั้นโขลกและคลุกให้เข้ากัน
ปรุงรส ด้วย น้ำตาลทรายลดแคลอรี และ น้ำมะนาว คนให้เข้ากันดีแล้วพักไว้

2. ผัดน้ำพริก
นำน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้มีกลิ่นหอม
ใส่ไข่แดงเค็ม บดพอหยาบแล้วผัดให้เข้ากัน

3. ผัดควินัว
เมื่อ น้ำพริกลงเรือ และ ไข่แดงเค็ม เข้ากันดีแล้ว ใส่ ข้าวโพดหวาน ถั่วแดง ถั่วลันเตา และงาดำ ผัดให้เข้ากัน
เติม ควินัว หุงสุกลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้ว จัดเสิร์ฟ พร้อมผักเคียง
นำ อกไก่พริก ลงย่างใน กระทะ พอร้อน นำไปหั่นเป็นชิ้นวางบน “ควินัวน้ำพริกลงเรืออกไก่” ufabet