สูตรหมัก เนื้อทอดน้ำปลา จุดเด่นคือหมักเนื้อกับน้ำปลาแล้วเอาไปแช่ตู้เย็นจนแห้ง

สูตรหมัก เนื้อทอดน้ำปลา จุดเด่นคือหมักเนื้อกับน้ำปลาแล้วเอาไปแช่ตู้เย็นจนแห้ง

วิธีการหมักเนื้อ

ส่วนผสม เนื้อทอดน้ำปลา

  • เนื้อวัว 500 กรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ เนื้อทอดน้ำปลา

     1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาว ๆ (สูตรนี้ใช้เนื้อวัวที่หั่นไว้แล้วสำหรับนำไปทำหมูแดดเดียว)

2. หมักเนื้อวัวกับน้ำปลาและพริกไทย เคล้าผสมให้เข้ากัน (ระวังอย่าใส่น้ำปลาเยอะไม่อย่างนั้นรสชาติจะออกมาเค็มมาก แนะนำให้ลองชิมน้ำปลาก่อน เพราะน้ำปลาแต่ละยี่ห้อความเค็มแตกต่างกัน)

3. หมักเนื้อทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง (เนื้อเริ่มจะแห้งเพราะในตู้เย็นมีความชื้นต่ำ ถ้าเอาไปตากแดดก็จะได้เป็นเนื้อแดดเดียว)

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะให้เยอะพอสมควร นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไปทอดทีละครึ่งหนึ่ง ทอดเนื้อประมาณ 9 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *