มาการองชาเขียว รสชาติทั้งหวานและหอม ชิ้นพอดีคำ กำลังน่ารัก วิธีทำไม่ยุ่งยาก
ส่วนผสม ฝามาการองชาเขียว
- อัลมอนด์บดละเอียด 75 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
- ผงชาเขียวมัทฉะ 4 กรัม
- ไข่ขาว 70 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
ส่วนผสม ไส้ชาเขียว
- เนยชนิดจืด 100 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
- ผงชาเขียวมัทฉะ 3 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
วิธีทำ มาการองชาเขียว
- ทำฝามาการอง โดยผสมอัลมอนด์ น้ำตาลไอซิ่ง และผงชาเขียว ให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้
- ตีไข่ขาว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อไปจนกลายเป็นเมอแรงค์
- ทยอยใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมเริ่มเหลวเป็นลาวา
- นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน เคาะถาดเพื่อไล่อากาศ แล้วพักไว้ประมาณ 20-30 นาที จึงค่อยนำเข้าเตาอบ
- อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที
- เมื่ออบเสร็จนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท
วิธีทำไส้มาการอง
- ใช้น้ำสะอาดและน้ำตาลทรายตั้งไฟคนให้เป็นน้ำเชื่อม และพักไว้
- ตีไข่แดงพอแตก ใส่น้ำเชื่อม ตีต่อไปเรื่อย ๆ จึงค่อยใส่เนย ตีให้ได้ส่วนผสมเนื้อสีเหลืองเนียนสวย ใส่ผงชาเขียว ผสมให้เข้ากัน จนได้ไส้ชาเขียวเนื้อเนียนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ