ผัดฉ่าปลาแซลมอน 

ผัดฉ่าปลาแซลมอน ทั้งอร่อยและได้คุณประโยชน์มากมาย

ผัดฉ่าปลาแซลมอน ทั้งอร่อยและได้คุณประโยชน์มากมาย

ผัดฉ่าปลาแซลมอน 
ผัดฉ่าปลาแซลมอน 

กระชายขาวมีสรรพคุณ ช่วยต้านอาการหวัด เเก้วิงเวียนศรีษะ เเละลดไขมันในเลือดได้
สมุนไพรมาแรงในช่วงที่โรคร้ายกำลังระบาดหนักก็ต้อง “กระชาย” นี่แหละค่ะ พืชผักสวนครัวประจำครัวไทย อัดแน่นคุณประโยชน์ตั้งแต่รากถึงใบ ช่วยบำรุงร่างกาย หัวใจ กระดูก ปรับฮอร์โมน และมีสารบางชนิดที่ต้านการอักเสบและลดไข้ กระชายมีรสเผ็ดร้อน ออกขมนิดๆ กินแล้วจะรู้สึกร้อนวูบวาบ เพราะช่วยขับเหงื่อ ขับลม จะนำไปปั่นดื่มเพื่อความสดชื่นก็ได้ หรือทำเมนูอร่อยๆ ก็ดีนะ

ทว่าถึงจะมีสรรพคุณดีแค่ไหนก็ยังไม่มีข้อมูลหรืองานวิจัยว่ากระชายช่วยต้านโควิด-19 ได้นะคะ แต่เราสามารถกินกระชายเพื่อช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกาย ลดไข้ แก้ไอ เจ็บคอ หรือแก้ท้องอืดจุกเสียดได้ โดยเฉพาะช่วงที่เราฉีดวัคซีนซึ่งหลายคนมีอาการไข้ขึ้น รู้สึกร้อนๆ หนาวๆ กระชายก็มีฤทธิ์ช่วยลดไข้ ส่วนความเผ็ดร้อนของกระชายก็ช่วยให้สดชื่น กระปรี้กระเปร่าขึ้น หรือรู้สึกเหนื่อยน้อยลงได้นะ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที
ปลาแซลมอน หั่นหนา 1 นิ้ว 1 ชิ้น
กระเทียม กลีบเล็กปอกเปลือก 2 ช้อนชา
พริกจินดาแดง 5 เม็ด
กระชายซอย ¼ ถ้วย
พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
ใบโหระพา ¼ ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 1 ถ้วย

วิธีทำ ผัดฉ่าปลาแซลมอน
1. โขลกพริกและกระเทียมให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะนอนสติ๊ก เทน้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางปลาแซลมอนด้านหนังลงไปย่างก่อนจนสุก พลิกกลับด้านย่างจนสุกทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้น
3. ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำมันที่เหลือ รอจนน้ำมันร้อนใส่เครื่องโขลกลงผัดจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยกระชาย พริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ผัดจนสุก ปิดไฟ
4. นำปลาวางบนข้าวสวย แล้วราดด้วยซอสผัดฉ่า พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 798.12 กิโลแคลอรี
โปรตีน 42.07 กรัม ไขมัน 40.91 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 63.55 กรัม ไฟเบอร์ 10.40 กรัม

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *