นมสดทอด สูตรนี้เอานมสดผสมกับแป้งเพื่อให้เป็นก้อนแล้วชุบ
ส่วนผสม นมสดทอด
- นมสด 650 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- แป้งข้าวโพด 75 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม แป้งเปียกสำหรับชุบนมสดทอด
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- น้ำเปล่า 120 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ นมสดทอด
1. เทนมสดลงหม้อ เติมน้ำตาลทราย เกลือ และแป้ง คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปตุ๋นโดยใช้ไฟกลาง เมื่อเดือดแล้วให้คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเหนียวได้ที่แล้ว ยกลงจากเตา เทใส่พิมพ์ที่แปรงด้วยน้ำมันบาง ๆ พักทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจะนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 3 ชั่วโมง นำมาตัดแบ่งเอาขนาดตามต้องการ และนำไปเสียบให้สวยงาม
2. ทำแป้งเปียกสำหรับชุบนมสดทอด เริ่มจากเทแป้งลงในชาม ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
3. ใส่เกล็ดขนมปังลงในภาชนะ เตรียมไว้
4. นำนมสดที่เสียบไม้แล้วมาจุ่มลงในแป้งเปียกและคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง นำลงทอดประมาณ 3-4 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทองเป็นอันใช้ได้ จะกินเปล่า ๆ หรือจิ้มกับมายองเนสก็เข้ากัน