ทอดมันกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ การคัดเลือกเนื้อกุ้ง การหมักกุ้ง และ เทคนิคการทอด ซึ่งทอดมันกุ้งต้อง กรอบนอก เนื้อกุ้งแน่น มีรสชาติ ยิ่ง จิ้มน้ำจิ้มหวานๆ อย่าง น้ำจิ้มบ๋วย หรือ ซอสพริก เรียกว่า เป็น อาหารถูกใจคนทุกวัยเลยทีเดียว ทอดมันกุ้ง อาหารง่ายๆ เมนูกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำ ทอดมันกุ้ง
- เนื้อกุ้งบด 500 กรัม
- น้ำมันพืช สำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
- รากผักชี บด 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
- มันหมู บด 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ไข่ขาว 1 ฟอง
วิธีทำทอดมันกุ้ง
- นำเนื้อกุ้งมาผสมกับมันหมูให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ และ น้ำตาล นวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวลงไปนวดด้วย หมักไว้ประมาณ 30 นาที
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง จากนั้นปั้นเนื้อกุ้งที่หมักไว้แล้วให้เป็นก้อนพอคำ นำลงไปทอดสังเกตุพอเหลืองสุกก็นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เสริฟใส่จานทานกับน้ำจิ้มบ่วย ทอดมันกุ้ง อ่านต่อ
