ติ่มซำหมูสับผักกาดขาว เมนูน่ารักหน้าตาจิ้มลิ้ม รสชาติอร่อย

เปิดตำราทำอาหาร เห็นเมนูน่ารักหน้าตาจิ้มลิ้ม ” ติ่มซำหมูสับผักกาดขาว ” อ่ะ ! ได้โอกาสวันว่าง ๆ จะลองทำกินให้ฟินไปเลย

ส่วนผสม ติ่มซำหมูสับผักกาดขาว
-หมูสับ
-ผักปวยเล้ง
-น้ำตาล
-พริกไทย
-ผงปรุงรส
-แป้งสาลี หรือแป้งข้าวโพด
-น้ำมันพืช
-เกลือ
-น้ำมันงา

วิธีทำติ่มซำหมูสับผักกาดขาว
1.นำผักปวยเล้งไปบดให้ละเอียด
2.แล้วนำไปกรองเพื่อคั้นเอาน้ำสีเขียวสดจากผัก (สีเขียวจากผักปวยเล้งสวยมาก)
3.นำหมูสับมาหมักด้วยน้ำตาล พริกไทย ผงปรุงรส แป้งข้าวโพด และผักปวยเล้งที่เหลือจากการคั้นน้ำ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
*เตรียมทำแป้งติ่มซำ โดยแบ่งแป้งออกมา 2 แบบ คือ แป้งสีเขียวและแป้งสีขาว ซึ่งใช้วิธีผสมแป้งเหมือนกัน
4.ทำแป้งเขียว โดยนำแป้งสาลีฯ น้ำมันพืช เกลือ และน้ำผักปวยเล้งผสมลงไป แล้วนวดให้เข้ากัน
5.ทำแป้งขาว โดยผสมแบบเดียวกันกับแป้งเขียวแต่ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำผักปวยเล้ง
6.รีดแป้งเขียวให้เป็นแผ่นใหญ่แนวยาว
7.ม้วนแป้งขาวให้เป็นเส้นยาว
8.นำแป้งขาวมาวางบนแป้งเขียวแล้วม้วนเข้าด้วยกัน ใช้มือนวดเล็กน้อยเพื่อให้แป้งทั้งสองเข้าเนื้อด้วยกัน
9.นำแป้งที่ม้วนมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ความยาวประมาณ 1 นิ้ว หรือ 1 ข้อนิ้วมือ
10.นำแป้งที่ตัดมารีดให้เป็นแผ่นวงกลม
11.นำหมูที่หมักใส่ลงบนแป้ง
12.จากนั้นห่อเข้าด้วยกัน
13.ใช้มือจีบพับซ้อนเป็นชั้น
14.ทาน้ำมันงา (หรือน้ำมันพืช) ลงบนภาชนะที่นึ่งและตัวติ่มซำเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน นึ่งประมาณ 20 นาที เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ
-นอกจากคั้นน้ำเพื่อเอาสีผักปวยเล้งแล้วยังสามารถใช้สีจากผักอื่น ๆ ได้ เช่น ใบเตย หรือชาเขียว
-การนวดแป้งให้ค่อย ๆ ใส่น้ำทีละนิด แล้วค่อย ๆ นวดจนเป็นทรงแป้ง แป้งที่ใช้ได้จะต้องนุ่ม นวดแล้วไม่ติดมือ แป้งต้องมีลักษณะเหมือนดินน้ำมันและไม่แตกเป็นผงออกมา หากแป้งเหนียวเละติดมือนั่นคือใส่น้ำเยอะเกินไป
-หากไม่มีไม้รีดแป้ง ให้ใช้ขวดแก้วผิวเรียบรีดแทนได้แต่ต้องออกแรงกดเยอะ ๆ
-การรีดแป้งทุกขั้นตอนควรรีดให้แป้งมีความบาง หากแป้งหนาไปจะกินไม่ได้นะจ๊ะ

ufabet.co