ข้าวยำธัญพืช ขอนำเสนอเมนูข้าวยำธัญพืช ใส่ข้าวกล้อง มะพร้าวคั่ว
ส่วนผสม ข้าวยำธัญพืช
- ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
- มะพร้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- จมูกข้าว 1 ช้อนชา
- งาดำ 1 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ส้มโอหรือมะม่วงเปรี้ยว
- ผักพื้นบ้าน ถั่วพู ชะพลู หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ
ส่วนผสม น้ำข้าวยำ (น้ำเคยข้าวยำ)
- น้ำเคยข้าวยำ 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เต้าเจี้ยวปลอดสารอย่างดี 1 ขวด
- น้ำตาลอ้อย 1/2 กิโลกรัม
- ข่าหั่นแว่นทุบละเอียด 2-3 แว่น
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
วิธีทำ ข้าวยำธัญพืช
1. ปั่นเต้าเจี้ยวให้ละเอียด เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อใส่ส่วนผสมของน้ำเคยข้าวยำลงไป เคี่ยวจนเดือด จากนั้นให้เบาไฟ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่อจนหอม พอน้ำบูดูข้นแล้วจึงยกลง กรองเอาแต่น้ำบูดูมาใช้
3. จัดเรียงข้าวกล้อง เครื่องเคียง และผักต่าง ๆ ลงในจานอย่างสวยงาม เทน้ำบูดูใส่ในถ้วยเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมกัน
