กล้วยทอด กล้วยลูกหนึ่งจะฝานบางหรือหนาก็ตามชอบเลย

กล้วยทอด กล้วยลูกหนึ่งจะฝานบางหรือหนาก็ตามชอบเลย

เมนูกล้วย

ส่วนผสม กล้วยทอด

  • กล้วยน้ำว้า 1 หวี (วันนี้ใช้ไปแค่ 8 ลูก เพราะว่าลูกใหญ่)
  • แป้งทอดกรอบ (โกกิ) 1 ถ้วย (แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งข้าวเจ้า)
  • กะทิ 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
  • งาขาวคั่ว 1 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย

วิธีทำ กล้วยทอด

     1. ใส่แป้งโกกิหรือแป้งทอดกรอบลงในอ่างใหญ่ เติมกะทิลงไป คลุกเคล้าผสมกะทิกับแป้งให้เข้ากันดี ใส่น้ำเปล่าลงไป (ในสูตรใส่น้ำอุณหภูมิห้อง แต่ถ้าเป็นน้ำเย็นจัดน่าจะกรอบกว่า) คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
2. เติมน้ำตาลทรายแล้วคนอีกเรื่อย ๆ ให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่มะพร้าวขูดลงไป ตามด้วยงาขาวคั่ว คนจนส่วนผสมแป้งข้นนิด ๆ
3. ใส่น้ำปูนใสลงไป จะทำให้กล้วยทอดกรอบนาน (วิธีทำน้ำปูนใส เอาปูนแดง 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำใส่ขวด ปิดฝาเขย่าให้ปูนละลาย แล้วก็ตั้งไว้ปล่อยให้ปูนแดงตกลงก้นขวด เอาน้ำใส ๆ มาทำอาหารกันได้เลย ส่วนน้ำปูนใสที่เหลือเก็บไว้อุณหภูมิห้อง เก็บไว้ได้นานเดียว) ใส่เกลือด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. นำกล้วยน้ำว้าฝานใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งแล้วทอด ลูกหนึ่งฝานแค่ 3 ชิ้น
5. เสร็จแล้วก็ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ๆ ไปทางร้อนใส่น้ำมันลงไป เอากล้วยชุบแป้งลงทอดเลย ใช้กระทะทองเหลืองหรือกระทะเทฟลอนก็ใช้ได้ แต่เวลาทอดนี่ต้องคนตลอดเวลา แนะนำให้หากระทะที่ใหญ่ ๆ จะดีกว่า เวลาทอดก็อย่าใส่กล้วยให้แน่นมาก เวลากลับกล้วยทอดจะได้สะดวก พอทอดจนกล้วยเหลืองกรอบได้ที่แล้วตักขึ้น

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *