กล้วยฉาบเคลือบคาราเมล สายหวานห้ามพลาด

ใครมีกล้วยน้ำว้าดิบเยอะแยะ ปล่อยไว้ให้สุกคงกินไม่ทัน ลองมาทำเมนู กล้วยฉาบเคลือบคาราเมล อีกสูตรของกินเล่นเก็บได้นานดีไหม จุดเด่นคือจับกล้วยม้วนเป็นแท่งแล้วเคลือบซอสคาราเมล เพิ่มความกรุบจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม กล้วยฉาบเคลือบคาราเมล
-กล้วยน้ำว้าดิบ 24 ลูก
-น้ำเย็นผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย (สำหรับแช่กล้วย)
-น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 80 กรัม
-แบะแซ 2 ช้อนชา
-วิปครีมชนิดจืด 50 กรัม
-เนยสดชนิดเค็ม 30 กรัม
-เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 200 กรัม
-น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำกล้วยฉาบเคลือบคาราเมล
1. นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก แล้วแช่ลงในน้ำเย็นผสมน้ำมะนาว (เพื่อไม่ให้กล้วยเปลี่ยนสี) พักไว้
2. ฝานกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วม้วนให้เป็นแท่งกลม วางเรียงใส่ถาด พักไว้ให้กล้วยหมาด ๆ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กล้วยลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำกล้วยที่ทอดชั่ง 300 กรัม
4. ใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี แบะแซ วิปครีม และเนยสดลงในภาชนะ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมมีลักษณะข้น
5. ใส่กล้วยทอดกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ จนเข้ากันดี ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท บรรจุใส่ภาชนะ

ufa24h